Kulħadd għandu d-dritt li jikseb ikel sikur, nutrittiv u adegwat. L-ikel sikur huwa essenzjali biex jippromwovi s-saħħa u jelimina l-ġuħ. Iżda fil-preżent, kważi 1/10 tal-popolazzjoni tad-dinja għadha tbati milli tiekol ikel ikkontaminat, u 420,000 ruħ imutu b'riżultat ta' dan. Ftit jiem ilu, id-WHO pproponiet li l-pajjiżi għandhom ikomplu jagħtu attenzjoni lis-sigurtà globali tal-ikel u l-kwistjonijiet tas-sikurezza tal-ikel, speċjalment mill-produzzjoni tal-ikel, l-ipproċessar, il-bejgħ sat-tisjir, kulħadd għandu jkun responsabbli għas-sikurezza tal-ikel.
Fid-dinja tal-lum fejn il-katina tal-provvista tal-ikel qed issir dejjem aktar kumplessa, kwalunkwe inċident tas-sikurezza tal-ikel jista' jkollu impatt negattiv fuq is-saħħa pubblika, il-kummerċ u l-ekonomija. Madankollu, in-nies spiss jirrealizzaw biss il-kwistjonijiet tas-sikurezza tal-ikel meta jseħħ avvelenament mill-ikel. Ikel mhux sikur (li fih batterji, viruses, parassiti jew kimiċi ta' ħsara) jista' jikkawża aktar minn 200 marda, mid-dijarea sal-kanċer.
L-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa tirrakkomanda li l-gvernijiet huma vitali biex jiżguraw li kulħadd ikun jista’ jiekol ikel sikur u nutrittiv. Dawk li jfasslu l-politika jistgħu jippromwovu l-istabbiliment ta’ sistemi agrikoli u alimentari sostenibbli, u jippromwovu l-kooperazzjoni transsettorjali fost is-setturi tas-saħħa pubblika, tas-saħħa tal-annimali, u tal-agrikoltura. L-awtorità tas-sikurezza tal-ikel tista’ timmaniġġja r-riskji tas-sikurezza tal-ikel tal-katina alimentari kollha inkluż matul l-emerġenza.
Il-produtturi agrikoli u tal-ikel għandhom jadottaw prattiki tajbin, u l-metodi tal-biedja mhux biss iridu jiżguraw provvista globali adegwata ta' ikel, iżda wkoll inaqqsu l-impatt fuq l-ambjent. Matul it-trasformazzjoni tas-sistema tal-produzzjoni tal-ikel biex tadatta għall-bidliet ambjentali, il-bdiewa għandhom ikunu jafu l-aħjar mod kif jittrattaw ir-riskji potenzjali biex jiżguraw is-sikurezza tal-prodotti agrikoli.
L-operaturi għandhom jiżguraw is-sikurezza tal-ikel. Mill-ipproċessar sal-bejgħ bl-imnut, il-ħoloq kollha għandhom jikkonformaw mas-sistema ta' garanzija tas-sikurezza tal-ikel. Miżuri tajbin ta' pproċessar, ħażna u preservazzjoni jgħinu biex jippreservaw il-valur nutrittiv tal-ikel, jiżguraw is-sikurezza tal-ikel, u jnaqqsu t-telf wara l-ħsad.
Il-konsumaturi għandhom id-dritt li jagħżlu ikel tajjeb għas-saħħa. Il-konsumaturi jeħtieġ li jiksbu informazzjoni dwar in-nutrizzjoni tal-ikel u r-riskji tal-mard fil-ħin. Ikel mhux sikur u għażliet ta’ dieta mhux tajba għas-saħħa se jaggravaw il-piż globali tal-mard.
Meta wieħed iħares lejn id-dinja, iż-żamma tas-sikurezza tal-ikel teħtieġ mhux biss kooperazzjoni interdipartimentali fi ħdan il-pajjiżi, iżda wkoll kooperazzjoni transkonfinali attiva. Meta jiffaċċjaw kwistjonijiet prattiċi bħat-tibdil fil-klima globali u l-iżbilanċ fil-provvista globali tal-ikel, kulħadd għandu jagħti attenzjoni lill-kwistjonijiet tas-sigurtà tal-ikel u s-sikurezza tal-ikel.
Ħin tal-posta: 06 ta' Marzu 2021