"Wara li naħdem sahra tard bil-lejl, jien imdorri niekol pot ta 'l-awto-tisħin jew insajjar pakkett ta' taljarini tal-bebbux biex jissodisfa l-ġuħ tiegħi." Ms Meng mill-familja Beipiao qalet lir-reporter ta '"China Business Daily". Huwa konvenjenti, Delicious u rħis għax tħobb il-konvenjenza. raġuni għall-ikel.
Fl-istess ħin, ir-reporter sab li l-konvenjenza u l-binarji tal-fast food ġibdu l-attenzjoni kapitali. Riċentement, il-marka tal-fast food bagged "Cooking Bag" u l-marka konvenjenti tal-fast food "Bagou" temmew suċċessivament rawnds ġodda ta 'finanzjament. Skond statistika mhux kompluta mir-reporter, mis-sena l-oħra, il-finanzjament totali tal-konvenjenza u l-food chand track qabeż il-1 biljun wan.
Ħafna intervistati jemmnu li l-iżvilupp mgħaġġel ta 'konvenjenza u ikel mgħaġġel għandu xi ħaġa x'taqsam ma' l-ekonomija ta 'waqfa fid-dar, l-ekonomija għażżien, u l-aġġornament teknoloġiku. Is-sotto-żvilupp sar inevitabbli.
L-analista tal-industrija tal-ikel taċ-Ċina Zhu Danpeng jemmen li l-konvenjenza u s-suq tal-fast food għad għandu ħafna spazju għall-iżvilupp fil-futur. Huwa wkoll iddikjara, "Hekk kif id-dividend demografiku tal-ġenerazzjoni l-ġdida jkompli jissopponi, l-ikel ta 'konvenjenza se jkollu perjodu ta' tkabbir mgħaġġel għal 5 sa 6 snin."
Hot track
"Fil-passat, taljarini immedjati u taljarini instantanji ġew f'moħħna meta semmew konvenjenza u fast food. Aktar tard, meta l-bebbux taljarini sar popolari fuq l-internet, ħafna drabi kienu mixtrija. Jista 'jkun minħabba tfittxijiet frekwenti. Il-pjattaforma tal-kummerċ elettroniku rrakkomandat aktar prodotti tal-ikel immedjati skont il-preferenzi personali. Irrealizzajt biss li hemm daqstant marki ġodda u firxa wiesgħa ta 'kategoriji, ”is-Sinjura Meng qalet lill-ġurnalisti.
Kif qalet is-Sinjura Meng, f'dawn l-aħħar snin, il-qasam tal-konvenjenza u l-fast food kompla jespandi, u aktar u aktar plejers qed jipparteċipaw. Skond id-dejta ta 'Tianyancha, hemm aktar minn 100,000 intrapriża li joperaw f' "ikel ta 'konvenjenza". Barra minn hekk, mill-perspettiva tal-konsum, ir-rata ta 'tkabbir tal-bejgħ ta' konvenjenza u ikel mgħaġġel hija wkoll relattivament ovvja. Skond statistika minn Xingtu, matul il-promozzjoni "6.18" li għadha kemm intemmet, il-bejgħ ta 'konvenjenza u fast food online żdied b'27,5% sena wara sena.
L-iżvilupp rapidu ta 'konvenjenza u ikel mgħaġġel huwa mmexxi minn diversi fatturi. Xu Xiongjun, il-fundatur ta 'Jiude Positioning Consulting Company, jemmen li "taħt l-influwenza ta' dividendi bħall-ekonomija ta 'waqfa fid-dar, l-ekonomija għażżien u l-ekonomija unika, il-konvenjenza u l-ikel mgħaġġel żdied malajr f'dawn l-aħħar snin. Fl-istess ħin, il-kumpanija nnifisha tkompli tintroduċi prodotti konvenjenti u kosteffikaċi, u dan jagħmel il-konvenjenza u l-industrija tal-fast food juru xejra ta 'splużjoni. "
Liu Xingjian, sieħeb fundatur ta 'Daily Capital, attribwixxa l-prosperità tal-industrija għal bidliet fid-domanda u l-provvista. Huwa qal, "Id-drawwiet tal-konsum ilhom jinbidlu f'dawn l-aħħar snin. Id-domanda diversifikata tal-konsumatur wasslet il-ħolqien ta 'aktar prodotti ġodda. Barra minn hekk, hija relatata wkoll mal-iżvilupp industrijali u l-aġġornament teknoloġiku. "
Wara d-domanda dejjem tikber tal-konsumatur, il-konvenjenza u l-binarji tal-fast food kibru fi binarju ta '100 biljun. Ir- "Konvenjenza tal-2021 u r-Rapport tal-Industrija tal-Food Fast Food" rilaxxat minn CBNData rrimarka li s-suq domestiku huwa mistenni li jaqbeż il-250 biljun wan.
F'dan il-kuntest, fl-aħħar sentejn, kien hemm aħbarijiet kontinwi ta 'finanzjament fuq il-binarji konvenjenti tal-fast food. Pereżempju, Bagou reċentement temm ir-rawnd ta 'qabel il-finanzjament ta' għexieren ta 'miljuni ta' wan, u basktijiet tat-tisjir temmew ukoll ir-rawnd ta 'qabel il-finanzjament ta' kważi 10 miljun wan. Barra minn hekk, Akuan Foods qed tfittex li tmur pubbliku wara li tlesti diversi rawnds ta 'finanzjament. Huwa temm 5 rawnds ta 'finanzjament fi tliet snin minn Hipot, inkluż Hillhouse Capital u istituzzjonijiet oħra ta' investiment magħrufa.
Liu Xingjian irrimarka li "marki ġodda u avvanzati li kisbu finanzjament għandhom ċerti vantaġġi f'termini ta 'katina tal-provvista, teknoloġija u għarfien dwar l-utenti. Pereżempju, l-integrazzjoni tal-katina tal-provvista tas-sors, l-ottimizzazzjoni tal-linja tal-ispejjeż u t-titjib tal-esperjenza tal-ikel tal-konsumaturi permezz ta 'skoperti teknoloġiċi, eċċ., Huwa wkoll meħtieġ li tifhem il-bżonnijiet tal-utent. Il-loġika sottostanti tal-prodott hija kontinwament jottimizzaw prodotti għall-iskop ta 'konvenjenza, delizzju, u kosteffikaċja, u dawn il-prodotti jmorru tajjeb f'termini ta' bejgħ dinamiku u rati ta 'xiri mill-ġdid. "
Segmenti tas-suq tal-logħob
Ir-reporter fittex diversi pjattaformi tal-kummerċ elettroniku u sab li bħalissa hemm varjetà wiesgħa ta 'prodotti tal-fast food konvenjenti u veloċi, inkluż hot pot, għaġin, porridge immedjat, skewers, pizza, eċċ., U l-kategoriji qed juru tendenza ta' diversifikazzjoni u segmentazzjoni. Barra minn hekk, it-togħmiet tal-prodott huma wkoll aktar suddiviżi, bħal taljarini tal-bebbux Liuzhou, taljarini tar-ross Guilin, taljarini mħallta ta 'Nanchang, u taljarini mħallta ta' Changsha Lard imnedija mill-kumpanija madwar il-karatteristiċi lokali.
Barra minn hekk, l-industrija espandiet u suddiviża x-xenarji tal-konsum ta 'ikel konvenjenti u mgħaġġel, li bħalissa jinkludu xenarji ta' konsum bħal ikel ta 'persuna, ikel tal-familja, ekonomija ta' snack ġdid bil-lejl, xeni ta 'barra, u qsim tad-dormitorju. Xeni.
F'dan ir-rigward, Liu Xingjian qal li meta l-industrija tiżviluppa sa ċertu stadju, hija liġi inevitabbli li tinbidel minn żvilupp estensiv għal operazzjoni raffinata. Marki emerġenti għandhom bżonn ifittxu mogħdijiet ta 'differenzjazzjoni minn oqsma suddiviżi.
"Is-suddiviżjoni attwali u l-iterazzjoni tal-industrija hija r-riżultat tal-aġġornament tan-naħa tal-konsumatur li jisforza l-innovazzjoni u l-aġġornament tan-naħa industrijali. Fil-futur, is-suddiviżjoni tal-ikel kollu tal-konvenjenza Ċiniża se tidħol f'sitwazzjoni ta 'kompetizzjoni multi-dimensjonali u s-saħħa tal-prodott se ssir il-fattur ewlieni għall-intrapriżi biex jibnu l-industrija tagħhom stess. Iċ-ċavetta għall-barriera. " Zhu Danpeng qal.
Il-Professur Sun Baoguo, akkademiku tal-Akkademja Ċiniża tal-Inġinerija, ladarba rrimarka li d-direzzjoni ewlenija tal-iżvilupp futur tal-ikel tal-konvenjenza u anke l-ikel Ċiniż hija erba ’kelmiet, jiġifieri“ togħma u saħħa ”. L-iżvilupp tal-industrija tal-ikel għandu jkun togħma u orjentata lejn is-saħħa.
Fil-fatt, is-saħħa ta 'ikel konvenjenti u mgħaġġel hija waħda mid-direzzjonijiet ta' aġġornament u trasformazzjoni industrijali f'dawn l-aħħar snin, u ħafna kumpaniji qed jgħaddu għal ikel b'saħħtu permezz ta 'iterazzjoni teknoloġika. Ħu l-kategorija ta 'taljarini immedjati bħala eżempju. Is-saħħa ta 'dan it-tip ta' intrapriża hija riflessa prinċipalment fit-tnaqqis taż-żejt u ż-żieda fin-nutrizzjoni. Skond l-introduzzjoni uffiċjali ta 'Jinmailang, hija tissodisfa l-bżonnijiet tal-konsumaturi biex "tnaqqas iż-żejt, il-melħ u z-zokkor" permezz ta' teknoloġija tat-tisjir 0ringing u teknoloġija ta 'tnixxif tal-iffriżar FD. Minbarra l-taljarini instantanji, bosta prodotti u marki ġodda li jiffokaw fuq is-saħħa ħarġu fis-suq tal-konvenjenza u tal-fast food, bħalma huma s-soppa tat-tiġieġa antika instantanja li tiffoka fuq in-nutrizzjoni, il-taljarini kesħin tal-Konjac b'ħafna xaħam, taljarini tal-alka, eċċ.; Marki avvanzati li jiffokaw fuq is-saħħa u kaloriji baxxi bħal Super Zero, Orange Run, eċċ.
Prodotti innovattivi jfissru żieda fl-ispejjeż. Il-persuna inkarigata minn fabbrika tal-ipproċessar tal-ikel f'Henan qalet lill-ġurnalisti, "Sabiex jiġu żviluppati prodotti b'saħħithom ġodda, il-fabbrika tagħna bniet laboratorju intern għal prodotti żviluppati minnu nnifsu u għall-ittestjar tal-prodott lest, eċċ., Iżda dan jagħmel ukoll l-ispiża żdiedet." Cai Hongliang, il-fundatur u l-president tal-marka Zihai Pot, darba qal lill-midja, "L-użu tat-teknoloġija tat-tnixxif tal-iffriżar żied l-ispejjeż relatati b'erba 'darbiet." Liu Xingjian irrimarka, "F'era li sserraħ fuq suċċess kbir biex tirbaħ id-dinja fil-passat, l-intrapriżi għandhom bżonn iteraw kontinwament il-linji ta 'prodotti, inaqqsu l-ispejjeż u jissodisfaw id-domanda tal-konsumatur, li jittestja wkoll il-kapaċitajiet tal-katina tal-provvista ta' l-intrapriżi."
Ta 'min jinnota li ħafna kumpaniji bdew itejbu l-katini tal-provvista tagħhom. Skond l-informazzjoni pubblika, Akuan Foods għandu ħames bażijiet ta 'produzzjoni u jipprovdi servizzi OEM għal ħafna marki magħrufa. Zihi Pot investa f'aktar minn tużżana fabbriki 'l fuq, bil-għan li tipparteċipa profondament fil-parti ta' fuq tal-platti u ingredjenti oħra u tikkontrolla l-prestazzjoni tal-ispejjeż.
Fang Ajian, fundatur u CEO ta 'Bagou, qal li għalkemm ix-xejra ta' l-istandardizzazzjoni tal-catering wasslet l-ottimizzazzjoni tal-konvenjenza u l-katina tal-provvista tal-fast food, għal xi prodotti, is-sistema ta 'provvista ta' fast food m'għandhiex soluzzjoni lesta f'termini ta 'restawr tat-togħma; Barra minn hekk, fabbriki upstream jeżistu l-problema ta 'dipendenza fit-tul u n-nuqqas ta' motivazzjoni biex itera l-proċess ta 'produzzjoni jfisser li l-aġġornament tal-katina tal-provvista għandu jitlesta min-naħa tad-domanda. Huwa qal, "Bagou bħalissa jikkontrolla l-links tal-produzzjoni ewlenin u jnaqqas l-ispejjeż tal-produzzjoni permezz ta 'traċċabilità tal-ispejjeż u trasformazzjoni fil-fond tal-katina tal-provvista. Permezz ta 'l-isforzi ta' sena, l-ispiża kontraenti totali tas-serje sħiħa ta 'prodotti tnaqqset b'45%. "
Il-kompetizzjoni bejn marki qodma u ġodda qed taċċellera
Ir-reporter innota li l-atturi attwali fis-suq tal-konvenjenza u tal-fast food huma prinċipalment maqsuma fi marki emerġenti bħal Lamenshuo, Kongke, u Bagou, u marki tradizzjonali bħal Master Kong u Uni-President. Kumpaniji differenti għandhom prijoritajiet ta 'żvilupp differenti. Fil-preżent, l-industrija daħlet fl-istadju ta 'żvilupp ta' kompetizzjoni b'saħħitha bejn marki ġodda u qodma. Il-marki tradizzjonali jlaħħqu mat-tendenza billi jniedu prodotti ġodda, filwaqt li marki ġodda jaħdmu iebes fuq kategoriji innovattivi u kummerċjalizzazzjoni tal-kontenut biex jieħdu rotta differenzjata.
Zhu Danpeng jemmen li l-manifatturi tradizzjonali diġà għandhom effett tad-ditta, effett fuq skala, u linji ta 'produzzjoni maturi, eċċ., U mhuwiex diffiċli li tinnova, taġġorna, u iterat. Għal marki ġodda, għadu meħtieġ li ssegwi katina tal-provvista kompluta, stabbiltà tal-kwalità, innovazzjoni tax-xena, aġġornamenti tas-sistema tas-servizz, titjib tal-konsumatur tal-klijent, eċċ.
Ġġudikati mill-azzjonijiet ta 'intrapriżi tradizzjonali, intrapriżi bħal Master Kong u UNI-President qed jimxu lejn il-high-end. Fil-bidu ta 'din is-sena, Jinmailang nediet fan ta' ramen high-end; Preċedentement, Master Kong nediet marki high-end bħal "Suda Noodle House"; L-UNI-President nieda serje ta 'marki high-end bħal "Man-Han Dinner" u "Kaixiaozao", u fetaħ maħżen ewlieni uffiċjali separat.
Mill-perspettiva ta 'strateġiji ġodda tad-ditta, Akuan Foods u Kongke qed jieħdu rotta differenzjata. Pereżempju, Akuan Foods ħatfet il-karatteristiċi reġjonali u nediet kważi 100 oġġett bħal Sichuan Noodles Series u Chongqing Small Noodles Series; Kongke u Ramen qalu li jidħlu f'segment tas-suq tal-oċean relattivament blu, l-ewwel jiffoka fuq l-għaġin, u l-aħħar jiffoka fuq ir-ramen Ġappuniż. F'termini ta 'kanali, xi marki ġodda daħlu fit-triq ta' integrazzjoni onlajn u offline. Skond il-prospett ta 'Akuan Foods, mill-2019 sal-2021, id-dħul tal-bejgħ tal-kanali onlajn tiegħu se jkun 308 miljun wan, 661 miljun wan u 743 miljun wan rispettivament, jiżdied sena wara sena; In-numru ta 'negozjanti offline qed jiżdied, rispettivament 677, 810, 906 djar. Barra minn hekk, skond Fang Ajian, il-proporzjon tal-bejgħ onlajn u offline ta 'Bagou huwa 3: 7, u se jkompli juża kanali offline bħala l-pożizzjoni ewlenija tal-bejgħ tiegħu fil-futur.
"Illum il-ġurnata, l-industrija tal-konvenjenza u tal-fast food għadha qed tinqasam, u marki ġodda qegħdin ukoll jikkultivaw hawn. Xenarji ta 'konsum, diversifikazzjoni ta' gruppi ta 'konsumaturi, u frammentazzjoni ta' kanali għadhom iġibu opportunitajiet għal marki ġodda biex jispikkaw. " Liu Xingjian qal.
Xu Xiongjun qal lill-ġurnalisti, "Kemm jekk hi marka ġdida jew marka tradizzjonali, il-qalba hija li tagħmel xogħol tajjeb f'pożizzjonar preċiż u innovazzjoni tal-kategorija, u li tilqa 'għall-preferenzi tal-konsum taż-żgħażagħ. Barra minn hekk, ismijiet tajbin tad-ditta u slogans ma jistgħux jiġu injorati. "
POST ĦIN: 15-2022 ta 'Diċembru