Bl-iżvilupp gradwali tal-livell tat-teknoloġija tal-katina kiesħa, ir-rekwiżiti tal-konsumaturi għall-freskezza u t-togħma tal-ingredjenti qed isiru ogħla u ogħla. L-istil ta ’ħajja b’ritmu mgħaġġel welldet l-iżvilupp vigoruż tal-industrija tal-platti magħmula minn qabel. Kumpaniji ewlenin magħrufa ngħaqdu fiha. Il-platti magħmula minn qabel saru wkoll mod għal xi kumpaniji u ħwienet tradizzjonali żgħar biex isalvaw ruħhom taħt l-impatt tal-epidemija. Meta niġu għal platti magħmula minn qabel, irridu ninvolvu l- "kċina ċentrali".
Il-kċina ċentrali hija ċentru ta ’distribuzzjoni tal-catering għall-produzzjoni ta’ platti magħmula minn qabel. Il-kċina ċentrali tuża varjetà ta 'tagħmir għall-ipproċessar tal-ikel biex tipproċessa l-ikel u tqassamha lill-ħwienet tal-katina għal tisħin sekondarju jew kombinazzjoni biex tbigħ lill-klijenti. L-użu tal-kċina ċentrali jtejjeb ħafna l-effiċjenza tal-ipproċessar tal-ikel u jżid il-valur miżjud tal-prodotti. Dan jista 'jimmassimizza l-profitt tal-intrapriża u jiżgura l-konsistenza tal-kwalità tal-prodott u l-istandards tal-iġjene.
Skond stħarriġ maħruġ mill-Katina tal-Katina taċ-Ċina u l-Assoċjazzjoni tal-Franchise, fil-preżent, fost l-intrapriżi tal-catering fuq skala kbira fiċ-Ċina, 74% bnew il-kċejjen ċentrali tagħhom stess. Ir-raġuni ewlenija hija li l-kċina ċentrali għandha vantaġġi ovvji fit-titjib tal-effiċjenza u l-istabbilizzazzjoni tal-kwalità tal-prodott. Madankollu, l-Assoċjazzjoni tal-Katina taċ-Ċina u l-Assoċjazzjoni tal-Franchise semmew ukoll fi stħarriġ relatat li l-Kċina Ċentrali Domestika bdiet relattivament tard, għadha ma ffurmatx standard unifikat, u l-industriji ta 'sostenn relatati għadhom immaturi. Fil-preżent, il-biċċa l-kbira tal-kċejjen ċentrali huma stabbiliti minn kumpaniji tal-catering tal-katina, li jwasslu għall-estensjoni tal-kċejjen ta 'wara tagħhom. Madankollu, minħabba l-aċċess relattivament żgħir tal-kanal, hemm limitazzjonijiet għall-iżvilupp tan-negozju aktar tard. Għalhekk, billi tidħol fil-binarju tal-ħaxix prefabbrikat, il-kċina ċentrali teħtieġ li tiġi trasformata u aġġornata b'mod urġenti.
Bħala unità tal-ipproċessar, il-faċilitajiet u t-tagħmir avvanzati tal-kċina ċentrali jaffettwaw direttament il-livell tas-servizz tal-kċina ċentrali għall-konsumaturi u l-ħwienet tal-katina. Il-kċina ċentrali għandha tintroduċi tagħmir avvanzat ta 'proċessar, imballaġġ, tagħbija u ħatt id-dar u barra biex ittejjeb ir-rata ta' użu tat-tagħmir, sabiex ittejjeb il-kapaċità ta 'proċessar fi spazju limitat.
Waqt li tagħti attenzjoni lin-natura avvanzata tat-tagħmir, il-kċina ċentrali għandha wkoll tirrealizza gradwalment awtomazzjoni, diġitalizzazzjoni u ġestjoni intelliġenti. Teknoloġiji bħall-Internet tal-Oġġetti u l-pjattaformi tas-sħab jistgħu jiġu applikati gradwalment. Bosta kċejjen ċentrali introduċew sistemi MES u ERP biex jimplimentaw monitoraġġ tad-dejta kbira tal-produzzjoni tal-ikel. Uża teknoloġija tal-informazzjoni biex taqbel mal-akkwist, l-ipproċessar u d-distribuzzjoni tal-kċina ċentrali, sabiex tiġi ottimizzata l-effiċjenza tal-kċina ċentrali. L-iskop li tuża l-kċina ċentrali biex tipproduċi platti magħmula minn qabel huwa li ttejjeb l-effiċjenza u tnaqqas l-ispejjeż tal-produzzjoni u tax-xogħol. Madankollu, minħabba l-bidu tard tal-kċina ċentrali domestika, għadu ma ġiex iffurmat standard unifikat. U t-teknoloġija fil-kontroll tal-awtomazzjoni u aspetti oħra teħtieġ li titjieb. Ir-realizzazzjoni tal-awtomazzjoni, il-ġestjoni diġitali u l-immaniġġjar intelliġenti fil-kċina ċentrali twassal għat-titjib tal-effiċjenza tal-produzzjoni. Barra minn hekk, jista 'wkoll jikseb kontroll unifikat fuq it-togħma u t-togħma tal-ingredjenti.
Bit-titjib tal-mekkaniżmu ta 'superviżjoni, metodi ta' superviżjoni u livell ta 'superviżjoni, xi kċejjen ċentrali fl-industrija tal-catering se jiffaċċjaw is-sopravivenza tal-aktar fittest. Għalhekk, l-intrapriżi għandhom bżonn iħaffu l-pass tal-aġġornament tal-kċejjen ċentrali biex jinkisbu trasformazzjoni u aġġornament.
Post tal-Post: 06-2022 ta 'Diċembru